Módulo 2: ¿Qué son los insectos comestibles?
Acerca de este curso
Estimado participante,
Es un placer darle la bienvenida al Módulo 2: Metodologías de ingeniería de menús para favorecer el consumo de insectos en la gastronomía. En este módulo, exploraremos estrategias prácticas y creativas para hacer que la introducción de insectos en el panorama gastronómico no sólo sea posible sino también atractiva.
Descubriremos las razones psicológicas que nos llevan a rechazar nuevos ingredientes y cómo superar esta resistencia utilizando métodos persuasivos basados en la confianza, la curiosidad y la singularidad, y cómo las técnicas de ingeniería de menús, las catas estratégicas y las narraciones atractivas pueden transformar a los insectos de una curiosidad a delicias culinarias.
A través de una entrevista que incluye un debate sobre los pros y contras del uso de insectos en la gastronomía, aprenderemos cómo resaltar estos ingredientes y presentar su uso de una manera persuasiva y estimulante, despertando el sentido de aventura del cliente.
Te invitamos a participar activamente y a experimentar de forma creativa. La gastronomía sostenible es un reto que podemos superar juntos innovando con ingredientes extraordinarios y sorprendentes.
Disfruta de tu viaje de aprendizaje y nos vemos pronto.
El equipo del IIG
Módulo 2 Syllabus SPA
Contenido del curso
Prueba Previa del Módulo 2
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Módulo 2 Preguntas
