Module 2: Cosa sono gli insetti commestibili?

Gentile partecipante,

È un piacere darti il benvenuto al Modulo 2: Metodi di progettazione del menù per spronare il consumo di insetti in gastronomia! In questo modulo esploreremo strategie pratiche e creative per rendere l’introduzione degli insetti nel panorama gastronomico non solo possibile, ma anche attraente.  In questo modulo, scopriremo le ragioni psicologiche che ci spingono a rifiutare nuovi ingredienti, e come superare questa resistenza con metodi persuasivi basati sulla fiducia, curiosità e unicità. Approfondiremo come le tecniche di menu engineering, le degustazioni strategiche, e le narrazioni coinvolgenti possano trasformare gli insetti da curiosità a delizie gastronomiche.   Con una intervista, basata sul dibattito pro/contro l’uso di insetti nella gastronomia, impareremo a valorizzare questi ingredienti e a presentarne l’uso in modo persuasivo e stimolante, in modo tale da “accendere” la voglia di avventura nei clienti.

Ti invitiamo dunque a partecipare attivamente, a porre domande e a sperimentare con creatività. La gastronomia sostenibile è una sfida che possiamo vincere insieme, innovando con ingredienti straordinari e sorprendenti. 

Buon apprendimento e a presto,

Il team IIG 

Email di chiusura 

Oggetto: Congratulazioni per aver completato il Modulo 2 del progetto IIG!

Module 2 Syllabus-Scriptita