Gentile partecipante,<\/p>\n
\u00c8 un piacere darti il benvenuto al Modulo 2: Metodi di progettazione del men\u00f9 per spronare il consumo di insetti in gastronomia! In questo modulo esploreremo strategie pratiche e creative per rendere l’introduzione degli insetti nel panorama gastronomico non solo possibile, ma anche attraente.\u00a0 In questo modulo, scopriremo le ragioni psicologiche che ci spingono a rifiutare nuovi ingredienti, e come superare questa resistenza con metodi persuasivi basati sulla fiducia, curiosit\u00e0 e unicit\u00e0. Approfondiremo come le tecniche di menu engineering, le degustazioni strategiche, e le narrazioni coinvolgenti possano trasformare gli insetti da curiosit\u00e0 a delizie gastronomiche.\u00a0\u00a0 Con una intervista, basata sul dibattito pro\/contro l\u2019uso di insetti nella gastronomia, impareremo a valorizzare questi ingredienti e a presentarne l\u2019uso in modo persuasivo e stimolante, in modo tale da \u201caccendere\u201d la voglia di avventura nei clienti.<\/p>\n
Ti invitiamo dunque a partecipare attivamente, a porre domande e a sperimentare con creativit\u00e0. La gastronomia sostenibile \u00e8 una sfida che possiamo vincere insieme, innovando con ingredienti straordinari e sorprendenti.<\/p>\n
Buon apprendimento e a presto,<\/p>\n
Il team IIG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"