Modul 1: Introducere în gastronomia cu insecte

Fără categorie
Listă cu preferințe Partajează
Partajează cursul
Legătură la pagină
Partajează pe media socială

Despre curs

Dragă Participant,

Suntem încântați să te primim la Modulul 1: Introducere în Insectele Comestibile în Gastronomie. Acest modul marchează începutul unei călătorii fascinante în lumea ingredientelor pe bază de insecte, explorând semnificația lor istorică, culturală, nutrițională și culinară, oferindu-ți totodată o abordare complet practică pentru a le valorifica potențialul în rețetele din bucătăriile profesionale.

Pe parcursul acestui prim modul, vei:

✅ Descoperi istoria insectelor comestibile – de la tradițiile străvechi la acceptarea lor tot mai mare în bucătăria europeană modernă.

✅ Înțelege ce face un insect comestibil – inclusiv procesul de aprobare al UE, standardele de siguranță și produsele pe bază de insecte disponibile.

✅ Explora beneficiile consumului de insecte – de la profilul lor nutrițional bogat la avantajele ecologice și economice.

✅ Vedea cum sunt integrate insectele în gastronomia europeană – cu exemple reale de bucătari care inovează folosind ingrediente pe bază de insecte.

✅ Analiza percepțiile publicului – învățând despre atitudinile consumatorilor și perspectivele profesioniștilor privind adoptarea insectelor comestibile în industria alimentară.

Te încurajăm să te implici activ în materialele cursului, să participi la discuții și să păstrezi o minte deschisă. Viitorul gastronomiei sustenabile evoluează, iar tu ești acum parte din această mișcare captivantă!

Bucură-te de modul și să începem!

Cu entuziasm,

Echipa Insects Innovation in Gastronomy

RO Module 1 Syllabus-Script
Arată mai multe

Conținutul cursului

Pretest pentru Modulul 1

  • Quiz pentru Modulul 1

Unitatea 1: O Scurtă Istorie a Consumului de Insecte Până în Prezent
● Explicație despre cum unele culturi au consumat insecte de secole. ● Exemple de țări europene care adoptă astăzi ingrediente din insecte.

Unitatea 2: Ce Sunt Insectele Comestibile?
● Introducere în conceptul de alimente noi, insecte comestibile acceptate precum greierii, viermii de făină, larvele de gândaci și lăcustele. ● Explicație succintă a proprietăților și caracteristicilor lor. ● Explorarea furnizorilor de produse pe bază de insecte și identificarea opțiunilor disponibile pe piața europeană.

Unitatea 3: Beneficiile Consumului de Insecte
● Explicație inițială despre de ce insectele sunt bune pentru mediu (economisirea apei, spațiului etc.). ● Introducere în beneficiile pentru sănătate, cum ar fi bogăția în proteine. ● Identificarea studiilor despre beneficiile și proprietățile revendicate.

Unitatea 4: Insectele în Bucătăria Europeană: Crearea unui Meniu European Complet cu Ingrediente pe Bază de Insecte
● Conținut de bază: Videoclip care prezintă un meniu european complet, 4 preparate, pregătite de bucătari, explicând ingredientele și rețeta în timpul gătitului: ○ Aperitiv: ■ Tortilla cu greieri prăjiți (rețetă spaniolă) ○ Feluri principale: ■ Tartar de somon afumat cu greieri (Europa de Nord) ■ Falafel cu pudră de greieri (origini din Orientul Mijlociu) ○ Desert: ■ Viermi de făină caramelizați cu iaurt și miere (inspirat din meniurile de patiserie franceză)

Unitatea 5: Ce Cred Oamenii Despre Consumul de Insecte?
● Introducere în modul în care oamenii din Europa reacționează la ideea de a încorpora ingrediente pe bază de insecte în mese, oferind informații despre descoperirile diferitelor studii, cum ar fi raportul psihologic social realizat de consorțiul proiectului. ● Videoclip cu bucătari profesioniști și studenți culinari degustând preparate făcute cu ingrediente din insecte comestibile într-o clasă de gătit, împărtășind percepțiile lor, descriind texturile, aromele și evaluând potențialul lor în gastronomie.

Test de competență pentru Modulul 1

Evaluări și recenzii de la cursanți

Nicio recenzie până acum
Nicio recenzie până acum

Project Code: 2023-1-ES01-KA220-VET-000150957

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.