Modul 6 : Strategii de Marketing pentru Consumul de Insecte în Gastronomie

Fără categorie
Listă cu preferințe Partajează
Partajează cursul
Legătură la pagină
Partajează pe media socială

Despre curs

Dragă Participant,

Bine ai venit la Modulul 6: Strategii de Marketing pentru Gastronomia cu Insecte! Suntem încântați să te avem alături de noi în această aventură fascinantă, în care vei descoperi secretele transformării insectelor comestibile dintr-o curiozitate într-o tendință culinară celebrată. Acest curs este poarta ta către stăpânirea artei marketingului într-un domeniu gata să revoluționeze bucătăria modernă.

În următoarele șase unități, vei pătrunde într-o lume plină de oportunități:

  • Vei descoperi cum povestirea și percepția pot schimba atitudinile culturale față de alimentele pe bază de insecte, așa cum sushi a cucerit piețele occidentale (Unitatea 1).
  • Vei explora potențialul pieței globale, de la o industrie de 1 miliard de dolari astăzi la 8 miliarde estimate până în 2030, și vei identifica publicul cheie, precum pasionații de mediu și gurmanzii (Unitatea 2).
  • Vei învăța să creezi mărci atractive care transformă factorul „îh” într-o experiență „mmh” prin poziționare strategică și design (Unitatea 3).
  • Vei stăpâni canalele de marketing digitale și practice, de la rețete pe Instagram la evenimente de degustare, pentru a captiva audiența (Unitatea 4).
  • Vei folosi conformitatea reglementară și etica ca instrumente puternice de marketing pentru a construi încredere și a promova sustenabilitatea (Unitatea 5).
  • Te vei inspira din povești de succes reale, precum Chapul și Entomo Farms, și vei arunca o privire asupra tendințelor viitoare care vor modela gastronomia cu insecte (Unitatea 6).

Fiecare unitate prinde viață prin lecții video captivante și materiale de suport PDF descărcabile, oferindu-ți instrumentele nu doar să înveți, ci să și acționezi. Fie că ești bucătar, specialist în marketing sau susținător al sustenabilității, acest modul te împuternicește să conduci eforturile de a face din bucătăria pe bază de insecte o senzație mainstream.

ROMANIAN Module 6 Syllabus – Marketing Strategies for Insect Consumption in Gastronomy
Arată mai multe

Conținutul cursului

Pretest pentru Modulul 6

  • Quiz pentru Modulul 6

Unitatea 1: Introducere în Marketingul Gastronomiei cu Insecte
• Explicație despre motivul pentru care consumul de insecte, deși este o practică veche în unele culturi, întâmpină provocări de percepție pe piețele occidentale. • Puterea marketingului de a reduce decalajul de percepție prin narațiune și conexiune emoțională (ex. parcursul sushi-ului către succesul mainstream). • Prezentarea generală a subiectelor cursului: analiza publicului, branding, depășirea stigmei, marketing digital, considerații regulamentare și studii de caz.

Unitatea 2: Înțelegerea Potențialului Pieței
• Prezentare generală a pieței insectelor comestibile: 1 miliard de dolari în prezent, cu o proiecție de 8 miliarde de dolari până în 2030 (rată anuală de creștere compusă de 24%). • Demografii cheie: consumatori conștienți de mediu, entuziaști ai sănătății, gurmanzi și flexitarieni. • Preocupările consumatorilor (ex. teama de necunoscut, stigma culturală) și oportunitățile (ex. diversitatea produselor, tendințele de sustenabilitate). • Importanța cercetării de piață pentru a aborda provocări precum reglementările și lanțurile de aprovizionare.

Unitatea 3: Branding și Poziționare a Produselor Bazate pe Insecte
• Definiția brandingului: identitate, valori și promisiune; rolul său în diferențiere și construirea încrederii. • Strategii pentru identitatea de brand: valori de bază (ex. sustenabilitate), personalitate (ex. gourmet vs. accesibil) și design vizual (ex. tonuri pământii). • Opțiuni de poziționare: gastronomie gourmet, accent pe sănătate, campion al sustenabilității sau comoditate zilnică. • Depășirea factorului „yuck” prin design vizual, limbaj și povestire (ex. analogia cu sushi).

Unitatea 4: Canale și Strategii de Marketing
• Categorii de canale de marketing: digital (site-uri web, SEO, PPC, email), social media (Instagram, TikTok, X, LinkedIn), marketing de conținut (bloguri, videoclipuri), media tradițională (presă scrisă, radio) și evenimente/parteneriate. • Strategii digitale: site-ul ca vitrină, SEO pentru vizibilitate, PPC pentru targetare, email pentru loialitate. • Tactici de social media: conținut specific platformei (ex. rețete pe Instagram, leadership de gândire pe LinkedIn). • Exemple practice: evenimente de degustare, colaborări cu bucătari și optimizare bazată pe date folosind analitice.

Unitatea 5: Considerații de Reglementare și Etice
• Utilizarea reglementărilor privind siguranța alimentară (ex. Regulamentul UE privind Alimentele Noi, standardele FDA) ca instrument de construire a încrederii prin certificări și transparență. • Marketing etic: agricultură sustenabilă (ex. utilizare redusă a apei), practici umane și povești despre impactul asupra comunității. • Abordarea preocupărilor consumatorilor: siguranță, alergeni și beneficii de mediu prin campanii. • Inițiative de responsabilitate socială corporativă (CSR): implicare comunitară, proiecte de mediu și cauze sociale ca atuuri de marketing.

Unitatea 6: Studii de Caz și Tendințe Viitoare
• Studiu de caz 1: Chapul (SUA) – Marketing educațional, branding strategic și inovație în arome cu batoane proteice din greieri. • Studiu de caz 2: Entomo Farms (Canada) – Scalarea lanțurilor de aprovizionare, transparență și colaborări cu bucătari. • Principalii furnizori europeni: Protix, Ÿnsect, Tebrio etc., cu ofertele lor de produse (ex. pudră de greieri, proteine din larve de viermi). • Tendințe viitoare: diversificarea produselor, avansuri tehnologice, acceptare mainstream și sprijin reglementar.

Test de competență pentru Modulul 6

Evaluări și recenzii de la cursanți

Nicio recenzie până acum
Nicio recenzie până acum

Project Code: 2023-1-ES01-KA220-VET-000150957

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.