5.00
(2 Βαθμολογίες)

Μονάδα 6: Στρατηγικές μάρκετινγκ για την κατανάλωση εντόμων στη γαστρονομία

Χωρίς κατηγορία
Επιθυμητά Μοιραστείτε
Κοινοποίηση Μαθήματος
Σύνδεσμος Σελίδας
Κοινοποίηση στα Social Media

Σχετικά με το μάθημα

Αγαπητοί συμμετέχοντες,

Καλωσορίσατε στο Μάθημα 6: Στρατηγικές Μάρκετινγκ για την Κατανάλωση Εντόμων στη Γαστρονομία! Είμαστε ενθουσιασμένοι που σας έχουμε μαζί μας σε αυτή την ενδιαφέρουσα περιπέτεια, όπου θα ανακαλύψετε τα μυστικά για την μετατροπή των βρώσιμων εντόμων από μια περιέργεια σε μια αναγνωρισμένη γαστρονομική τάση. Αυτό το μάθημα είναι η πύλη σας για να γίνετε ειδικός στον τομέα του μάρκετινγκ σε ένα πεδίο που πρόκειται να επαναστατήσει τη σύγχρονη κουζίνα.

Στα επόμενα έξι ενότητες, θα εισέλθετε σε έναν κόσμο ευκαιριών:

  • Ανακαλύψτε πώς η αφήγηση και η αντίληψη μπορούν να αλλάξουν τις πολιτισμικές στάσεις προς τα τρόφιμα με βάση τα έντομα, όπως ακριβώς το σούσι κατέκτησε τις δυτικές αγορές (Ενότητα 1).
  • Εξερευνήστε το παγκόσμιο δυναμικό της αγοράς, από τη βιομηχανία 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων σήμερα έως την προβλεπόμενη αξία των 8 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2030, και προσδιορίστε βασικά κοινά όπως οι οικολογικοί ακτιβιστές και οι λάτρεις της γαστρονομίας (Ενότητα 2).
  • Μάθετε πώς να δημιουργείτε ελκυστικά brand που θα μετατρέπουν τον παράγοντα “όχι” σε μια εμπειρία “ναι” με στρατηγική τοποθέτηση και σχεδιασμό (Ενότητα 3).
  • Κατακτήστε τα ψηφιακά και χειροπιαστά κανάλια μάρκετινγκ, από συνταγές στο Instagram μέχρι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, για να κεντρίσετε την προσοχή του κοινού-στόχου σας (Ενότητα 4).
  • Εκμεταλλευτείτε την κανονιστική συμμόρφωση και την ηθική ως ισχυρά εργαλεία μάρκετινγκ για να χτίσετε εμπιστοσύνη και να προβάλλετε τη βιωσιμότητα (Ενότητα 5).
  • Αντλήστε έμπνευση από πραγματικές ιστορίες επιτυχίας, όπως οι Chapul και Entomo Farms, και ρίξτε μια ματιά στις μελλοντικές τάσεις που θα διαμορφώσουν την εντομοφαγία (Ενότητα 6).

Κάθε ενότητα ζωντανεύει με ενδιαφέροντα βίντεο και υποστηρικτικά PDF, δίνοντάς σας τα εργαλεία για να μην μάθετε απλά, αλλά να δράσετε. Είτε είστε σεφ, είτε υπεύθυνος μάρκετινγκ, είτε υποστηρικτής της βιωσιμότητας, αυτό το μάθημα σας δίνει τη δυνατότητα να ηγηθείτε στην καθιέρωση της εντομοφαγίας ως μια κυρίαρχη τάση.

Greek Module 6 Syllabus – Marketing Strategies for Insect Consumption in Gastronomy

Εμφάνιση περισσότερων

Περιεχόμενο μαθήματος

Προ-τεστ για την Μονάδα 6

  • Ερωτήσεις για την Μονάδα 6

Ενότητα 1: Εισαγωγή στο μάρκετινγκ Γαστρονομία εντόμων
● Επεξήγηση του γιατί η κατανάλωση εντόμων, αν και αρχαία σε ορισμένους πολιτισμούς, αντιμετωπίζει προκλήσεις αντίληψης στις δυτικές αγορές. ● Η δύναμη του μάρκετινγκ να γεφυρώσει το χάσμα αντίληψης χρησιμοποιώντας την αφήγηση και τη συναισθηματική σύνδεση (π.χ., το ταξίδι του σούσι προς την επιτυχία του mainstream). ● Επισκόπηση των θεμάτων του μαθήματος: ανάλυση του κοινού, branding, υπέρβαση του στίγματος, ψηφιακό μάρκετινγκ, ρυθμιστικά ζητήματα και μελέτες περιπτώσεων.

Ενότητα 2: Κατανόηση του δυναμικού της αγοράς
● Επισκόπηση της αγοράς βρώσιμων εντόμων: 1 δισεκατομμύριο δολάρια σήμερα, που αναμένεται να φτάσει τα 8 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2030 (24% CAGR). ● Βασικά δημογραφικά στοιχεία: καταναλωτές με περιβαλλοντική συνείδηση, λάτρεις της υγείας, foodies και flexitarians. ● Ανησυχίες των καταναλωτών (π.χ. φόβος για το άγνωστο, πολιτιστικό στίγμα) και ευκαιρίες (π.χ. ποικιλομορφία προϊόντων, τάσεις βιωσιμότητας). ● Σημασία της έρευνας αγοράς για την αντιμετώπιση προκλήσεων όπως οι κανονισμοί και οι αλυσίδες εφοδιασμού.

Ενότητα 3: Επωνυμία και τοποθέτηση προϊόντων με βάση τα έντομα
● Ορισμός του branding: ταυτότητα, αξίες και υπόσχεση- ο ρόλος του στη διαφοροποίηση και την οικοδόμηση εμπιστοσύνης. ● Στρατηγικές για την ταυτότητα του εμπορικού σήματος: βασικές αξίες (π.χ. βιωσιμότητα), προσωπικότητα (π.χ. γκουρμέ έναντι προσιτού) και οπτικός σχεδιασμός (π.χ. γήινοι τόνοι). ● Επιλογές τοποθέτησης: γκουρμέ κουζίνα, εστίαση στην υγεία, υπέρμαχος της βιωσιμότητας ή καθημερινή ευκολία. ● Υπέρβαση του παράγοντα «yuck» μέσω του οπτικού σχεδιασμού, της γλώσσας και της αφήγησης (π.χ. αναλογία σούσι).

Ενότητα 4: Κανάλια και στρατηγικές μάρκετινγκ
● Κατηγορίες καναλιών μάρκετινγκ: ψηφιακά (ιστότοποι, SEO, PPC, ηλεκτρονικό ταχυδρομείο), μέσα κοινωνικής δικτύωσης (Instagram, TikTok, X, LinkedIn), μάρκετινγκ περιεχομένου (ιστολόγια, βίντεο), παραδοσιακά μέσα (έντυπα, ραδιόφωνο) και εκδηλώσεις/συνεργασίες. ● Ψηφιακές στρατηγικές: ιστότοπος ως βιτρίνα καταστήματος, SEO για προβολή, PPC για στόχευση, email για πιστότητα. ● Τακτικές μέσων κοινωνικής δικτύωσης: περιεχόμενο για συγκεκριμένες πλατφόρμες (π.χ. συνταγές στο Instagram, ηγεσία σκέψης στο LinkedIn). ● Πρακτικά παραδείγματα: εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, συνεργασίες με σεφ και βελτιστοποίηση βάσει δεδομένων με χρήση αναλυτικών στοιχείων.

Ενότητα 5: Ρυθμιστικά και δεοντολογικά ζητήματα
● Αξιοποίηση των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων (π.χ. κανονισμός της ΕΕ για τα νέα τρόφιμα, πρότυπα του FDA) ως εργαλείο οικοδόμησης εμπιστοσύνης μέσω πιστοποιήσεων και διαφάνειας. ● Δεοντολογικό μάρκετινγκ: βιώσιμη γεωργία (π.χ. μειωμένη χρήση νερού), ανθρωπιστικές πρακτικές και ιστορίες αντικτύπου στην κοινότητα. ● Αντιμετώπιση των ανησυχιών των καταναλωτών: ασφάλεια, αλλεργιογόνα και περιβαλλοντικά οφέλη μέσω εκστρατειών. ● Πρωτοβουλίες ΕΚΕ: δέσμευση στην κοινότητα, περιβαλλοντικά έργα και κοινωνικοί σκοποί ως πλεονεκτήματα μάρκετινγκ.

Ενότητα 6: Μελέτες περιπτώσεων και μελλοντικές τάσεις
● Μελέτη περίπτωσης 1: Chapul (ΗΠΑ) - Εκπαιδευτικό μάρκετινγκ, στρατηγικό branding και γευστική καινοτομία με μπάρες πρωτεΐνης γρύλου. ● Μελέτη περίπτωσης 2: Entomo Farms (Καναδάς) - Κλιμάκωση των αλυσίδων εφοδιασμού, διαφάνεια και συνεργασίες σεφ. ● Κορυφαίοι Ευρωπαίοι πάροχοι: Protix, Ÿnsect, Tebrio, κ.λπ. με προσφορές προϊόντων (π.χ. σκόνη γρύλου, πρωτεΐνη αλευρώδους). ● Μελλοντικές τάσεις: διαφοροποίηση των προϊόντων, τεχνολογική πρόοδος, αποδοχή από το ευρύ κοινό και κανονιστική υποστήριξη.

Δοκιμασία επάρκειας ΜΟΝΑΔΑ 6

Αξιολογήσεις & Κριτικές Μαθητών

5.0
Σύνολο 2 Αξιολογήσεις
5
2 Αξιολογήσεις
4
0 Αξιολόγηση
3
0 Αξιολόγηση
2
0 Αξιολόγηση
1
0 Αξιολόγηση
AP
Aris Papasavvas
πριν από 2 μήνες
good
ΑΤ
Αργύρης Τηλεμάχου
πριν από 2 μήνες
Πολυ καλο Μπραβο!

Project Code: 2023-1-ES01-KA220-VET-000150957

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.