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Módulo 6: Estrategias de comercialización para el consumo de insectos en la gastronomía

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Acerca de este curso

Estimado participante,

Bienvenidos al Módulo 6: Estrategias de marketing para el consumo de insectos en la gastronomía . Estamos encantados de que se unan a nosotros en esta emocionante aventura, en la que descubrirán los secretos para transformar los insectos comestibles de una curiosidad a una tendencia culinaria celebrada. Este curso es su puerta de entrada para dominar el arte del marketing en un campo que está a punto de revolucionar la cocina moderna.

En las próximas seis unidades, te sumergirás en un mundo de oportunidades:

  • Descubra cómo la narración de historias y la percepción pueden cambiar las actitudes culturales hacia los alimentos a base de insectos, tal como el sushi conquistó los mercados occidentales (Unidad 1).
  • Explore el potencial del mercado global , desde una industria de mil millones de dólares en la actualidad hasta una proyección de 8 mil millones de dólares para 2030, e identifique audiencias clave como los ecologistas y los amantes de la comida (Unidad 2).
  • Aprenda a crear marcas atractivas que conviertan el factor «asco» en una experiencia «deliciosa» mediante un posicionamiento y diseño estratégicos (Unidad 3).
  • Domina los canales de marketing digitales y prácticos, desde recetas de Instagram hasta eventos de degustación, para cautivar a tu público objetivo (Unidad 4).
  • Aproveche el cumplimiento normativo y la ética como poderosas herramientas de marketing para generar confianza y mostrar la sostenibilidad (Unidad 5).
  • Inspírate en historias de éxito del mundo real como Chapul y Entomo Farms, y vislumbra las tendencias futuras que darán forma a la gastronomía de los insectos (Unidad 6).

Cada unidad cobra vida con interesantes videoconferencias y material de apoyo para el curso en formato PDF descargable, lo que le brinda las herramientas no solo para aprender, sino también para actuar. Ya sea que sea chef, comercializador o defensor de la sustentabilidad, este módulo lo capacita para liderar el cambio y hacer que la cocina a base de insectos sea una tendencia generalizada.

Módulo 6 Syllabus SPA

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Contenido del curso

Prueba Previa del Módulo 6

  • Módulo 6 Preguntas

Unidad 1 – Introducción a la comercialización de la gastronomía de los insectos
• Explicación de por qué el consumo de insectos, aunque antiguo en algunas culturas, enfrenta desafíos de percepción en los mercados occidentales. • El poder del marketing para superar la brecha de percepción utilizando la narrativa y la conexión emocional (por ejemplo, el viaje del sushi hacia el éxito generalizado). • Descripción general de los temas del curso: análisis de audiencia, desarrollo de marca, superación del estigma, marketing digital, consideraciones regulatorias y estudios de casos.

Unidad 2 – Comprender el potencial del mercado
● Descripción general del mercado de insectos comestibles: 1.000 millones de dólares en la actualidad y se proyecta que alcance los 8.000 millones de dólares en 2030 (CAGR del 24 %). ● Demografía clave: consumidores conscientes del medio ambiente, entusiastas de la salud, amantes de la comida y flexitarianos. ● Preocupaciones de los consumidores (por ejemplo, miedo a lo desconocido, estigma cultural) y oportunidades (por ejemplo, diversidad de productos, tendencias de sostenibilidad). ● Importancia de la investigación de mercados para abordar desafíos como las regulaciones y las cadenas de suministro.

Unidad 3 – Marca y posicionamiento de productos a base de insectos
• Definición de branding: identidad, valores y promesa; su papel en la diferenciación y la creación de confianza. • Estrategias para la identidad de marca: valores fundamentales (por ejemplo, sostenibilidad), personalidad (por ejemplo, gourmet versus accesible) y diseño visual (por ejemplo, tonos terrosos). • Opciones de posicionamiento: cocina gourmet, enfoque en la salud, defensor de la sostenibilidad o conveniencia diaria. • Superar el factor "asco" a través del diseño visual, el lenguaje y la narración (por ejemplo, la analogía del sushi).

Unidad 4 – Canales y estrategias de marketing
• Categorías de canales de marketing: digital (sitios web, SEO, PPC, correo electrónico), redes sociales (Instagram, TikTok, X, LinkedIn), marketing de contenidos (blogs, videos), medios tradicionales (impresos, radio) y eventos/asociaciones. • Estrategias digitales: sitio web como escaparate, SEO para visibilidad, PPC para segmentación, correo electrónico para fidelización. • Tácticas de redes sociales: contenido específico de la plataforma (por ejemplo, recetas de Instagram, liderazgo intelectual de LinkedIn). • Ejemplos prácticos: eventos de degustación, colaboraciones entre chefs y optimización basada en datos mediante análisis.

Unidad 5 – Consideraciones éticas y regulatorias
• Aprovechar las regulaciones de seguridad alimentaria (por ejemplo, el Reglamento sobre nuevos alimentos de la UE, las normas de la FDA) como herramienta para generar confianza a través de certificaciones y transparencia. • Marketing ético: agricultura sustentable (por ejemplo, uso reducido de agua), prácticas humanas e historias de impacto comunitario. • Abordar las preocupaciones de los consumidores: seguridad, alérgenos y beneficios ambientales a través de campañas. • Iniciativas de RSE: participación comunitaria, proyectos ambientales y causas sociales como activos de marketing.

Unidad 6 – Estudios de casos y tendencias futuras
• Estudio de caso 1: Chapul (EE. UU.) – Marketing educativo, marca estratégica e innovación de sabores con barras de proteína de grillo. • Estudio de caso 2: Entomo Farms (Canadá): ampliación de las cadenas de suministro, transparencia y colaboraciones entre chefs. • Principales proveedores europeos: Protix, Ÿnsect, Tebrio, etc., con ofertas de productos (por ejemplo, polvo de grillo, proteína de gusano de la harina). • Tendencias futuras: diversificación de productos, avances tecnológicos, aceptación generalizada y apoyo regulatorio.

Prueba de competencia del Módulo 6

Valoraciones y reseñas de estudiantes

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SG
SUSANA GONZÁLEZ MOLINILLO
hace 2 meses
GENIAL!!!
AJ
Alejandro JImenez
hace 2 meses
interesante
SS
Santiago Sánchez
hace 2 meses
muy interesante las estrategias de marketing para introducir la alimentación de insectos entre el público en general

Project Code: 2023-1-ES01-KA220-VET-000150957

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